老徐的轨交美食笔记

/顾正华


鸡年的开春,老徐又开始忙碌了,不为别的,就是为了写好自己的《轨交美食笔记》。厨师出生的老徐对于“吃”,可谓是钟爱一生。守了一辈子灶头,烧了一辈子菜,年过花甲的他依旧不服老,每天还是穿街走巷,如同金庸小说中的洪七公一般,不错过任何美食。只要听到口碑食铺有好吃的,老徐就会像年轻人一样,去赶赶时髦、轧轧闹猛,以厨师专业的眼光去享受美食人生。

老徐退休那年,正赶上苏州轨交1号线开通,写《轨交美食笔记》就从那个时候开始。清楚记得在当年,电视台推出了一档节目,取名《美食1号线》。节目主持人带着观众,沿着轨交1号线寻觅美食,把沿途好吃的商户扫了个遍。这也让老徐来了灵感,决定写点文字,姑且命名为《轨交美食笔记》。

孙女用剩的半本练习簿,裁开后重新装订,正好是一本能塞入口袋的笔记本。带上新办的月票卡去充值,老徐会递上两张百元大钞,嘱咐营业员往卡里存点钱,说是今后刷半价轨交车票用。万事俱备,老徐决定开始撰写起退休后的《轨交美食笔记》。

“东环路4号出口,有大饼油条摊,做得厚实,味道还凑合,符合年轻上班族口味。如果想换换口味,吃更好的大饼油条,建议可以往西多坐一站,相门站从1号口出,往西步行500米,双塔菜场门口有更好的肉松猪油大饼”。

“乐桥5号口出站,往东300多米,有一家新开的馄饨店,据说卖的铁棍馄饨是四代单传,尝过后这馄饨还可以,但汤水有待改进……”

翻阅最近几个月的笔记,虽然每篇不长,寥寥数字,但足见老徐写得十分认真。这位餐饮“老法师”拿出了当年学徒时代的韧劲,把功课做得相当认真。

屈指一算,近五年来,老徐已经写了六百多篇轨交美食笔记。彩香一村菜。?抢闲毂始侵行吹米疃嗟牡胤,几乎每个月都会有两到三篇。从最初的十块钱盒饭中一块走油红烧肉如何入味,写到今年春节一斤春卷皮能摊出73张,轨交沿线的任何美食,都逃不过老徐的视线。

2号线开通后,老徐还有过“肉痛”的遭遇,听说徐图港的海鲜不错,双休日带上全家老少和亲家七口人杀了过去。为了写一篇美食日记,一顿海鲜大餐吃掉了他和老伴半个月退休工资。虽说女婿抢着要买单,但老徐觉得这钱得自己付,因为这菜是自己点的,为完成美食笔记,付出点完全值得。在这篇国庆徐图港海鲜笔记中写道:“海鲜厨师蒸菜功夫尚且可以,但椒盐、小炒类还有待改进,鱿鱼配菜师傅刀工明显半路出家,成为菜肴败笔。”

鸡年春天,轨交4号线即将开行。老徐又开始问孙女,还有多少写剩的练习簿。因为事先通过报纸介绍,老徐得知4号线直通吴江同里,那里可是苏州的美食重镇。同里的状元蹄、酱爆螺蛳、三丝春卷都是出了名的菜肴。看来,这4号线的美食笔记大有文章可做。为了节约点开销,这次老徐学乖了,决定公交月票充值时,不再往卡里打钱,而是到时乘坐4号线时购买计次卡。老徐算了一笔账,来回一次同里的话,如果刷卡,单程就得花七块钱,要是用上计次卡的话,来回一次五块钱路费能搞定,一个月也能多跑上几次。

老徐扳指头算了算,苏州还有3号线、5号线、6号线等轨交新线路要建设。等到这些线路全部通车的话,自己刚好70岁出头,身体应该还算硬朗,跑路没问题。到时候,又可以享受免费乘坐轨交优惠。苏州高新区、昆山、太湖度假区周边乡镇和老街,将是老徐做美食笔记的新去处。写了这么多年轨交美食笔记,作为“资深吃货”的老徐觉得,苏州的美食版图正在变大。在过去,多数人只会转转平江路、逛逛山塘街,啃啃鸡爪子、吃碗小馄饨,如今随着轨交线路的越来越远,吃货们寻觅美食的脚步也越走越远。只要你愿意跑、想着吃,带上一张轨交卡就能实现心目的梦想。用老徐的一句口头禅来表达,那就是“轨交拉近了我与美食的距离“。这也许正是生活在美食天堂——苏州的另一种幸福。

老徐决定,抽空要好好去整理一下这么多年来写的美食笔记。说不定等到哪一天孙女长大了,会邀上三、五闺蜜,循着爷爷当年笔记中的轨迹,去寻找最地道的苏州美食。说不定等到所有轨交线路开通后,老徐能会把这些零散的美食笔记,整理成带有油墨香味的印刷品,让年轻一代的吃货们有一本美食宝典。